Difficulté Facile
Carpaccio de tomate Cœur de Bœuf
Type de plat
Entrée
Temp de préparation
15 min
Portions
2
Ingrédients
Cœur de bœuf
450 g
Olives Taggiasche
15 g
Feta
70 g
Filets d'anchois à l'huile
5 à 6
Thym frais
Selon goût
Oignon rouge de Tropea
1
Huile d'olive vierge extra Casa Coricelli 100 % italienne
Selon goût
Moutarde
1 c. à soupe
Vinaigre balsamique
15 g
Poivre noir
Selon goût
Préparation
Tranchez les ingrédients
Coupez la tomate Cœur de Bœuf en fines tranches et émincez finement l’oignon rouge.
Préparez la sauce
Mélangez l’huile d’olive vierge extra, la moutarde, le vinaigre balsamique et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Dressez le carpaccio
Disposez les tranches de tomate Cœur de Bœuf sur un plat de service.
Assaisonnez la base
Versez la sauce uniformément sur le carpaccio.
Ajoutez les garnitures
Répartissez l’oignon, la feta émiettée, les olives Taggiasca, les anchois et le thym.
Finalisez et servez
Terminez avec un filet d’huile d’olive vierge extra et servez immédiatement.
LE CONSEIL DU CHEF
Servez le carpaccio avec les tomates à température ambiante afin d’en révéler toute la saveur et la douceur.
100% ITALIEN
CASA CORICELLI
