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Pietro Coricelli
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Con Casa Coricelli Evo 100% italiano Firmato dagli agricoltori italiani

Difficoltà Facile

Carpaccio di cuore di bue

Un antipasto elegante e veloce da preparare, dove la dolcezza del pomodoro incontra la sapidità della feta, delle olive taggiasche e delle acciughe.
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Gluten Free

Portata

Antipasto

Durata

15 min

Porzioni

2

Cosa ti serve

Ingredienti

Cuore di bue

450gr

Olive Taggiasche

15gr

Feta

70gr

Acciughe sott’olio

5/6

Timo

q.b.

Cipolla rossa di Tropea

1

Olio extra vergine d’oliva Coricelli 100% italiano firmato dagli agricoltori italiani

q.b.

Senape

1 cucchiaio

Aceto Balsamico

15gr

Pepe

q.b.

Come si fa

Preparazione

01

Affetta gli ingredienti

Taglia il cuore di bue a fette sottili e affetta finemente la cipolla rossa.

02

Prepara il dressing

Mescola olio extra vergine d'oliva, senape, aceto balsamico e pepe fino a ottenere una salsa omogenea.

03

Disponi il carpaccio

Sistema le fette di cuore di bue su un piatto da portata.

04

Condisci la base

Versa il dressing in modo uniforme sul carpaccio.

05

Aggiungi i condimenti

Distribuisci la cipolla, la feta sbriciolata, le olive taggiasche, le acciughe e il timo.

06

Completa e servi

Termina con un filo di olio extra vergine d'oliva e porta subito in tavola.

IL CONSIGLIO DELLO CHEF

Servi il carpaccio con pomodori a temperatura ambiente per esaltarne sapore e dolcezza.

IL PRODOTTO CONSIGLIATO

Casa Coricelli Evo 100% italiano
Firmato dagli agricoltori italiani

Extra vergine italiano da olive coltivate e lavorate in Italia. Fresco, con note verdi e un equilibrio tra amaro e piccante.
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