L’olio di avocado è prodotto con metodi di raffinazione tradizionali per rimuovere le impurità, ottenendo un olio dal sapore delicato, ideale per cotture ad alte temperature. Si ottiene dalla raffinazione dell’olio di avocado lampante, originariamente ottenuto dalla spremitura dei frutti di avocado, compreso il nocciolo.

È inoltre ricco di acidi grassi monoinsaturi, che possono aiutare a prevenire le malattie cardiovascolari.

Ha un sapore neutro, un aroma leggermente nocciolato e un colore giallo chiaro.

È molto versatile in cucina grazie al suo punto di fumo molto elevato. È anche comunemente usato come ingrediente cosmetico nella cura della pelle.