Biscotti alla cannella
La tutor, esperta di olio etravergine d’oliva, Chiara Coricelli, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto …
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La tutor, esperta di olio extravergine d’oliva, Chiara Coricelli, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta dell’hamburger di ceci e carote. Di seguito ingredienti e procedimento.
HAMBURGER
125 g ceci
2 carote
1 scalogno
2 cucchiai di pangrattato
2 uova
olio evo
olio per friggere
sale
PANINI
2 panini
formaggio a fette
insalata e pomodori e maionese
In padella, facciamo soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio evo. Uniamo anche le carote a cubetti precedentemente sbollentate e infine i ceci precotti. Dopo 10 minuti di cottura, trasferiamo il tutto in un mixer, aggiungiamo l’uovo e frulliamo. Dopo qualche istante, uniamo un po’ di pangrattato, sale e pepe e frulliamo ancora.
Ottenuto un composto sodo e non troppo raffinato, formiamo gli hamburger, con le mani bagnate o l’apposito attrezzo. Mettiamo a cuocere in padella, con 1 dito d’olio ben caldo. Devono dorare su entrambi i lati. Saliamo a fine cottura.
Inseriamo l’hamburger all’interno del panino apposito, con insalatina, pomodori, maionese e formaggio filante.
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