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« Detto Fatto » : artichauts frits de Chiara Coricelli

La tutrice, experte en huile d'olive extra vierge,  Chiara Coricelli, protagoniste de l'espace dédié à la cuisine, au sein du programme présenté par Caterina Balivo sur Rai2, Detto Fatto, a proposé la recette des artichauts frits. Ci-dessous, les ingrédients et la préparation.

INGRÉDIENTS

4 artichauts
2 œufs
1 citron
farine
sel
huile pour friture

PRÉPARATION

Éliminez les feuilles externes et plus dures des artichauts. Coupez une partie des tiges et épluchez-les. Plongez-les dans l’eau et le citron.

Pendant ce temps, dans un bol, battez les œufs en ajoutant une pincée de sel. Versez la farine dans un autre bol. Rincez les artichauts et coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur. Essuyez-les avec un linge.

Passez les artichauts dans la farine, puis dans l'œuf battu et faites-les frire dans l’huile bouillante. Ils doivent être bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant puis salez avant de servir.

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