ETHNOS

Au-delà des frontières du goût

La ligne d’huiles spéciales « ETHNOS » de Pietro Coricelli est dédiée aux palais gourmands, à ceux qui partent à la recherche des meilleures assortiments de goûts et d'arômes, en s’inspirant des traditions culinaires du monde entier.

Ethnos
Ligne d’Huiles Spéciales

Huit huiles sophistiquées, uniquement pressées pour préserver toute leur intégrité et leur saveur, qui offrent à chacun une nouvelle expérience gustative, riche et raffinée.
Un véritable voyage au-delà des frontières du goût. Idéale pour compléter le profil de recettes créatives où l’huile n’est pas seulement un ingrédient, mais en devient la véritable protagoniste.

TOUS LES PRODUITS DE LA LIGNE SONT CERTIFIÉS VEGANOK

Huile d’Argan

BIOLOGIQUE

Caractéristiques : considérée comme l’une des huiles les plus rares au monde, l’huile d’Argan est une huile parfumée et vigoureuse, produite principalement au Maroc avec les noix d’Arganier. Traditionnellement utilisée dans la cuisine berbère et marocaine, l’huile d’Argan est légèrement plus foncée que l’huile d’olive, avec des nuances rougeâtres et un parfum aromatique. Elle procure de nombreux bienfaits pour la santé et est également utilisée comme produit de soin pour la peau.

Idéale : ce type d’huile peut être versé directement sur les plats avant de les servir ou mélangé aux soupes, couscous ou tajines.

VALEURS MOYENNES POUR 100ML DE PRODUIT
VALEUR ÉNERGÉTIQUE
3375 kJ / 821 kcal
LIPIDES
91 g
ACIDES GRAS SATURÉS
18 g
ACIDES GRAS MONOINSATURÉS
42 g
ACIDES GRAS POLYINSATURÉS
31 g
GLUCIDES
0 g
SUCRES
0 g
PROTÉINES
0 g
SEL
0 g
FORMATS
250 ml

Huile d’Avocat

Caractéristiques : huile fruitée typique de l’Amérique du Sud, de consistance délicate et légère et d’une couleur brillante.

Curiosité : l’huile d’avocat est connue pour posséder des caractéristiques très semblables à l’huile d’olive, notamment sa faible acidité, qui en favorisent l’utilisation dans la saponification artisanale.

Idéalegrâce à son arôme frais et typiquement parfumé du fruit, elle est particulièrement conseillée pour assaisonner des salades, marinades, pâtes, poisson grillé et viande. Un filet de cette huile suffira pour ajouter un goût surprenant.

VALEURS MOYENNES POUR 100ML DE PRODUIT
VALEUR ÉNERGÉTIQUE
3385 kJ / 823 kcal
LIPIDES
91 g
ACIDES GRAS SATURÉS
16 g
ACIDES GRAS MONOINSATURÉS
66 g
ACIDES GRAS POLYINSATURÉS
90 g
GLUCIDES
0 g
SUCRES
0 g
PROTÉINES
0 g
SEL
0 g
FORMATS
250 ml

Huile de Sésame

BIOLOGIQUE

Caractéristiques : typique des cuisines asiatiques, où elle est utilisée aussi bien comme condiment qu’en cuisson, l’huile de sésame a le goût et l'arôme typiques de la graine dont elle est extraite.

Curiosité : au VIe siècle avant JC, les riches Assyriens utilisaient l'huile de sésame comme condiment, pommade et médicament.

Idéale : pour préparer des recettes à base de poulet ou viandes blanches, riz thaï, tofu, salades de légumes variés avec pousses de soja et graines de courge Son arôme doux et torréfié apportera à vos plats une délicate note orientale.

VALEURS MOYENNES POUR 100ML DE PRODUIT
VALEUR ÉNERGÉTIQUE
3441 kJ / 837 kcal
LIPIDES
92 g
ACIDES GRAS SATURÉS
15 g
ACIDES GRAS MONOINSATURÉS
37 g
ACIDES GRAS POLYINSATURÉS
40 g
GLUCIDES
0 g
SUCRES
0 g
PROTÉINES
0 g
SEL
0 g
FORMATS
250 ml

Huile de Noix

BIOLOGIQUE

Caractéristiques : l’huile de noix est une excellente source d'acides gras oméga 3, qui contribuent à maintenir un taux de cholestérol normal dans le sang, grâce à l’acide alpha-linolénique. Pour d’excellents résultats, prenez quotidiennement 2 grammes d’acide alpha-linolénique (équivalent à 15g d’huile de noix)

Idéale : son riche parfum aromatique la rend parfaite pour l’assaisonnement des salades, pour aromatiser poissons et steaks, pour parfumer les pâtes et relever les desserts. Elle est principalement utilisée crue ou avec des sauces froides, parce qu’elle peut devenir légèrement amère lorsqu’elle est chauffée. Toutefois, cette huile résulte agréable si elle est utilisée avec modération.

VALEURS MOYENNES POUR 100ML DE PRODUIT
VALEUR ÉNERGÉTIQUE
3419 kJ / 832 kcal
LIPIDES
92 g
ACIDES GRAS SATURÉS
8.6 g
ACIDES GRAS MONOINSATURÉS
18 g
ACIDES GRAS POLYINSATURÉS
66 g
dont W3
11 g
GLUCIDES
0 g
SUCRES
0 g
PROTÉINES
0 g
SEL
0 g
FORMATS
250 ml

Huile de Pépins de Courge

BIOLOGIQUE

Caractéristiques : l’huile de pépins de courge est considérée comme un véritable délice dans des pays comme l’Australie ou l’Allemagne, où quelques gouttes suffisent pour assaisonner les soupes et autres plats locaux. Cette huile vert foncé a un goût fruité et légèrement épicé, et est riche en graisses insaturées. Le remplacement des graisses saturées par des graisses insaturées contribue à maintenir un taux de cholestérol normal dans le sang.

VALEURS MOYENNES POUR 100ML DE PRODUIT
VALEUR ÉNERGÉTIQUE
3386 kJ / 824 kcal
LIPIDES
92 g
ACIDES GRAS SATURÉS
14 g
ACIDES GRAS MONOINSATURÉS
33 g
ACIDES GRAS POLYINSATURÉS
45 g
GLUCIDES
0 g
SUCRES
0 g
PROTÉINES
0 g
SEL
0 g
FORMATS
250 ml

Huile de Chanvre

BIOLOGIQUE

Caractéristiques : obtenu à partir des graines de chanvre, elle est extraite par pression à froid des graines, nécessaire pour préserver le remarquable profil de l’huile.

Curiosité : son efficacité a été prouvée dans le traitement et la prévention de diverses pathologies telles que l'hypercholestérolémie, car c’est une source d'acides gras Oméga-3 qui contribuent à maintenir un taux de cholestérol normal dans le sang, grâce à l’acide alpha-linolénique. Pour d’excellents résultats, prenez quotidiennement 2 grammes d’acide alpha-linolénique (équivalent à 13g d’huile de chanvre)

Idéale : quelques gouttes de cette huile au goût torréfié permettront de relever la saveur de vos soupes, des plats poêlés et des pâtes. Elle est excellente avec les pommes de terre et les légumes cuits au four, et idéale pour tous les types de sauces.

VALEURS MOYENNES POUR 100ML DE PRODUIT
VALEUR ÉNERGÉTIQUE
3419 kJ / 832 kcal
LIPIDES
92 g
ACIDES GRAS SATURÉS
9,7 g
ACIDES GRAS MONOINSATURÉS
11 g
ACIDES GRAS POLYINSATURÉS
71 g
dont W3
19 g
GLUCIDES
0 g
SUCRES
0 g
PROTÉINES
0 g
SEL
0 g
FORMATS
250 ml

Huile de Chia

BIOLOGIQUE

Caractéristiques L’huile de graines de Chia non raffinée est riche en acides gras, Oméga 3 et Oméga 6 hautement assimilables, ou acides gras essentiels que notre organisme est incapable de synthétiser.

Curiosité : Utilisez-la comme soin hydratant, apaisant et protecteur.

Idéale : Son goût délicat et fruité la rend idéale avec des légumes crus ou grillés, et même avec les desserts ; indiquée pour des recettes sucrées ou salées.

VALEURS MOYENNES POUR 100ML DE PRODUIT
VALEUR ÉNERGÉTIQUE
3452 kJ / 840 kcal
LIPIDES
93 g
ACIDES GRAS SATURÉS
10 g
ACIDES GRAS MONOINSATURÉS
6,2 g
ACIDES GRAS POLYINSATURÉS
77 g
dont W3
60 g
GLUCIDES
0 g
SUCRES
0 g
PROTÉINES
0 g
SEL
0 g
FORMATS
250 ml

Huile de Lin

BIOLOGIQUE

Caractéristiques L'huile extraite des graines de lin est connue depuis la Grèce antique comme un complément riche en éléments nutritionnels fondamentaux. Elle est notamment riche en acides gras essentiels Oméga 3 et Oméga 6 qui, grâce à l'acide alpha-linolénique, contribuent à maintenir un taux de cholestérol normal dans le sang. Prenez 2g par jour pour un effet idéal (égal à 4g d'huile de lin)

Particularité : Ses propriétés bénéfiques doivent être préservées en la conservant dans des bouteilles foncées à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Idéale : Rigoureusement utilisée crue sur des plats délicats comme les salades et les viandes blanches. Pour un petit-déjeuner plus riche et pour bénéficier de ses propriétés de complément alimentaire, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à café au muesli et au yaourt.

VALEURS MOYENNES POUR 100ML DE PRODUIT
VALEUR ÉNERGÉTIQUE
3452 kJ / 840 kcal
LIPIDES
93 g
ACIDES GRAS SATURÉS
11 g
ACIDES GRAS MONOINSATURÉS
19 g
ACIDES GRAS POLYINSATURÉS
63 g
dont W3
49 g
GLUCIDES
0 g
SUCRES
0 g
PROTÉINES
0 g
SEL
0 g
FORMATS
250 ml

Huile de Noix de Coco

BIOLOGIQUE

Caractéristiques : cette huile particulière qui, à température ambiante, est à l'état solide puis devient liquide à peine chauffée, est extraite de la pulpe séchée de la noix de coco. Elle est généralement utilisée dans la cuisine des zones tropicales. Grâce à son goût typiquement doux et délicat, elle apportera à vos recettes une touche incomparable.

Idéale : adaptée à la préparation de plats sucrés et salés, elle est excellente pour accompagner les soupes à base de légumineuses et de céréales, les viandes, légumes, smoothies et sauces. Grâce à sa résistance aux températures élevées, c’est une alternative efficace au beurre dans la préparation de desserts cuits au four et elle peut également être utilisée pour la friture.

VALEURS MOYENNES POUR 100ML DE PRODUIT
VALEUR ÉNERGÉTIQUE
3408 kJ / 828 kcal
LIPIDES
92 g
ACIDES GRAS SATURÉS
86 g
GLUCIDES
0 g
SUCRES
0 g
PROTÉINES
0 g
SEL
0 g
FORMATS
250 / 450 ml

Contacts

Adresse: Loc. Madonna di Lugo, 44 06049 Spoleto – PG Italia

  • Téléphone +39 0743 23281
  • Fax +39 0743 232880

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